TY - JOUR AU - Chávez-Arellano, María Eugenia PY - 2018/05/17 Y2 - 2024/03/29 TI - Prácticas alimentarias de adolescentes rurales en Santa María Tecuanulco, México JF - Culturales JA - Culturales VL - 6 IS - 0 SE - Artículos DO - 10.22234/recu.20180601.e346 UR - https://culturales.uabc.mx/index.php/Culturales/article/view/627 SP - 1-34 AB - <p>Las prácticas alimentarias en el medio rural de la región de Texcoco guardan relación con los hábitos de consumo alimentario local —basados en el maíz y sus derivados, principalmente—; sin embargo, en ellas influyen una serie de determinantes socioculturales que imponen las formas de consumo urbano-dominantes, como resultado de la constante interacción de las culturas originarias con la vida urbana y su acceso a diversos medios de comunicación. En este documento se presentan avances de una investigación sobre la cultura alimentaria de adolescentes de Santa María Tecuanulco. A partir de su experiencia cotidiana, los participantes —estudiantes de entre 12 y 15 años de edad— aportaron información sobre el conocimiento que tienen acerca de diversos productos locales comestibles (animales y vegetales) y de la forma en que los consumen.</p> ER -